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花椒和麻椒一样吗?有什么区别?

我国很多地区都是偏爱花椒的,虽然有的朋友可能吃不习惯,但是喜欢花椒的朋友很多菜里都要加花椒,那么就有不了解的朋友问到,平时所说的麻椒和花椒是一样吗?有什么区别呢?

一、花椒和麻椒一样吗?有什么区别?

1.产地区别

麻椒:主产于贵州/四川甘孜阿坝和西藏,麻味特殊,不香,四川人叫"臭花椒"。此种椒的果皮麻气强烈持久,色青黑。

花椒:色红或紫,味麻香,主产于陕西、甘肃、四川。

2.色泽区别

麻椒颜色浅,偏棕黄色;花椒颜色重,红色鲜艳。

3.口感区别

麻椒的味道比花椒重。突出麻味,且时间久,而花椒香味浓郁,麻味适中。俩者在川菜中都有者重要的地位。

4.价格区别

麻椒风干后为棕黄色,花椒风干后为棕红色,普通麻椒市价60至70元左右每斤,而普通花椒一般在30到40元左右每斤。当然价格还要针对产区和品种而言。

二、麻椒的功效与作用

麻椒是一种调味品,功效与作用主要表现在以下几种,比如可以有效的增加食欲,能够促进胃液分泌;可以有效的降低血压,使血管扩张,也可以用于缓解心血管疾病;可以有效的驱寒,适用于秋冬季节;可以有效的调节神经,缓解失眠的患者,加快人体内的血液循环,放松身心;可以有效的缓解焦虑及烦躁的心理状态,加快身体内乳酸的代谢等。

三、花椒的功效与作用

能够温煦散寒,提升体内的阳气,因而对于四肢手脚冰凉的人,适当食用一些花椒,能够起到很好的促进血液流通,而达到温阳的效果;能够提高身体的消化能力,因为花椒能够很好的促进脾胃运化功能,进而能够让人体对其他食物的消化吸收能力增强;能够促进食欲的增加,因为花椒特殊的气味能够刺激到味蕾,因而能够使唾液、胃液、肠液等消化液得到很好的分泌,进而也能够促进身体的健康。

综上就是花椒和麻椒的区别,大家不要搞混二者了,你们平时吃饭喜欢放花椒吗?

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