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三月三吃地菜煮鸡蛋是什么原因?

明天就是农历三月三了,农村很多地方都有吃地菜煮鸡蛋的习俗,一般都是煮三个蛋,可能很多人还不知道是什么原因吧,接下来小编就给大家来说说。

一、三月三吃地菜煮鸡蛋原因:

1、荠菜又称地菜,是营养价值和药用价值均很高的食用野菜,在我国江西等地,有“三月三,荠菜当灵丹”的老话,据称,在农历三月初三,用荠菜煮鸡蛋吃,就能保证一年中无病无痛,身体健康。尽管老话有些夸张,但荠菜的营养价值也是不争的事实。

2、荠菜一般用来煮鸡蛋,老一辈子人坚持秉承民间的说法,吃了之后能避邪,可以防止乱七八糟的怪力乱神靠近,还能预防小孩子的头疼脑热,大人吃了强身健体、耳聪目明。下面为您介绍荠菜花煮鸡蛋的两种常见做法。

二、三月吃地菜有什么好处?

1、农历三月初采摘的荠菜药性最好

荠菜在南方四季都有。如果做菜吃,不论什么时候采摘都可以。但是入药的话,就以农历三月初采摘的荠菜药性最好。采药采药,采的就是天地之灵气,所以不管哪一种草药,都讲究采摘时间。不是合适的时间采来的,药效就会大打折扣。三月初的荠菜,开春发出来的第一批嫩苗刚刚成熟,储存了整个冬季的能量,而且初春天气还比较寒冷,生长慢,所以药用价值最高。以后再发出来的就长得快了,药用价值也就下降了。

2、三月三吃荠菜,预防春季流行病

荠菜入药,最大的作用是祛陈寒的功效特别强,而药性又十分平和。三月三吃荠菜,就是为了祛除冬天积存的寒气。《黄帝内经》里说得好:“冬伤于寒,春必病温。”意思是冬天受了冻,如果没有及时化解,寒气会深入人体内部潜伏下来。到了春天,阳气升发,这些潜伏的寒气发作起来,寒极生热,就会引起流感发烧。这也是在春天特别容易产生各种流行病的原因。因此,为了防止冬季的伏寒郁积化热,在春天不能用大辛大热的药物,而是要用荠菜来预防春天的“温病”。荠菜是平性的。它的特别之处在于,它既能祛陈寒,又能祛血热,使得伏寒无法化为内火,维持人体的寒热平衡。

三、地菜煮鸡蛋的做法

做法一:把荠菜花洗干净,剪成小段放入锅里头,放些水并煮开啰,歇刻儿再小火再笃上一段时间,使汁水尽可能释放,然后取出荠菜花,将鸡蛋剥壳打到锅里头,放点儿盐和麻油,再煮片刻即可出锅,荠菜花水浦鸡蛋便大功告成,它清凉爽口香味四溢,还兼备养生功效。

做法二:首先要把荠菜花用淡盐水浸泡一段时间,因为荠菜花上有农药,把它清洗干净,然后在把草鸡蛋用百洁布轻轻清洗干净,把荠菜花首先放在锅底,鸡蛋放在上面加水,加少许盐小火煮鸡蛋,等到水开3分钟后将鸡蛋捞出放在清水里并把鸡蛋轻轻敲破,在放入荠菜花水里煮一会儿即可。

好啦,今天小编要给大家分享的内容就先到这里了,之所以有三月三吃地菜煮鸡蛋的习俗,其实跟它的高营养价值与辟邪的寓意有一定关系,而且在三月吃地菜有不少好处,上文小编也给大家分享了一些地菜煮鸡蛋的做法,大家一般用哪种方法呢?

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