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蜂蜜是怎么划分等级的?怎么鉴别真假蜂蜜?

现代人非常注重养生,因此绿色健康的蜂蜜受到很多人的喜爱,市场上蜂蜜价格有些高有些低,其实这主要跟蜂蜜的等级有关,那么蜂蜜是怎么划分等级的?购买时又要怎么鉴别假蜂蜜?下面一起来了解下。

蜂蜜是怎么划分等级的?

1、蜜源

蜂蜜根据蜜源植物不同可以划分成很多蜜种,例如枣花蜜、槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等,其中刺槐、椴树、荔枝、枇杷等属于一等蜜源,油菜、枣树、棉花等则属于二等蜜源,而乌桕、荞麦、桉树等则属于三等蜜源。

2、色泽

蜂蜜因蜜源不同在色泽上有很大的差异,其中水白色、白色、浅琥珀色的蜜种属于一等蜂蜜,黄色、琥珀色的蜜种属于二等蜂蜜,而深琥珀色、棕色的蜜种则属于三等蜂蜜。

3、浓度

蜂蜜浓度(波美度)是衡量质量的主要指标,蜂蜜的波美度越高说明蜂蜜的含水量越小,其中42度以上的蜂蜜属于一级蜂蜜,41度属于二级蜂蜜,40度属于三级蜂蜜,而39度则属于四级蜂蜜。

真假蜂蜜的鉴别方法

1、闻味道。真的土蜂蜜或者真的蜂蜜,有淡淡的花香味的。

2、看气泡。蜂蜜要是没有加工,表层一般都有细细的沫沫。气泡小,而且比较均匀,这是因为活性酶的原因。加工过后上层只会有少量的气泡或者没有气泡。

3、看颜色。真正的蜂蜜看着怎么都不会那么透亮,因为真蜂蜜里面的成分比较复杂。而假蜂蜜色泽鲜艳,非常的透明,一般呈浅黄或深黄色。

4、看粘度。真的蜂蜜是半粘稠的,特别是到了夏季,还有点稀稀的,这是正常的,一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。

5、尝味道。真蜂蜜它的蜜味比较浓,而且会有纯正的花香味,回味时略有酸味和微刺喉的感觉。假蜂蜜蜜味比较淡,吃到嘴里都是甜味而没有蜜味,有些还会有香精的气味。

6、铁丝鉴别。用烧红的铁丝插入蜂蜜中,如果铁丝上附有粘物,说明蜂蜜中有杂质,如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。

真正的蜂蜜价格比较高,营养价值也更高,因此价格更贵一点,但是现在市面上一些不良商家以假乱真,谋取利益,拿假蜂蜜当纯蜂蜜、真蜂蜜欺骗消费者,因此大家购买蜂蜜时,一定要注意观察是否是真正的蜂蜜。

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