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哪里产的山药最好?山药和淮山有哪些区别?

山药的学名是薯蓣,是一种常见蔬菜,不仅味道不错,而且营养价值也是十分突出。当下正值春天万物复苏时节,也是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期,山药易消化、易吸收,是春天的绝佳美食。众所周知,山药的品种有很多,产地分布也是十分广泛,以至于很多人都分不清山药和淮山的区别。下面我们就简单来了解下吧。

哪里产的山药最好?

山药主产地河南武陟、温县等地,山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。目前以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

广西产区:主要产于桂东南桂平市和南宁市,近年每年总产量均在1万吨以上,产品主要销往华南、华东、西南各省市。

河北产区:主产于蠡县、容城、安平等,品种以凤山药(花籽山药、水山药)为主,用途以食用为主。

河南产区:主要产于河南焦作等地,以怀山药为特产而出名,属中国国家地理标志产品。

据悉,山药当中以怀山药最负盛名,历史悠久,驰名中外,有“华药”之美誉。当然并不是说怀山药就一定是最好,山药的产地及品种分类十分丰富,各产品之间各有优劣,只要是最适合的就是最好的。

山药和淮山的区别

1、产地

淮山的原产地就在江苏安徽附近,也只有那里产出的才能被称为淮山,而其他地方产出的也就是我们俗称的山药。

2、作用

淮山是一种专门的药材,我们更多的是将其当成一种药膳。而山药,我们更多的是将其当成是一种食材。

3、外观

普通的山药一般都比较粗,而且是头比较粗,就是那种头粗,下面的部分则比较细,表皮比较光滑,没有像铁锈似的斑点。而淮山的表皮则有许多的坑点,表面则是布满铁锈样的斑点,而且是洗不掉的。

4、功效

淮山相比普通的山药多了一种青春因子,这个物质是保持生命活力非常重要的一个物质,对人体延缓衰老、抵抗疾病有非常明显的作用。另外,淮山有非常高的药用价值,对一些经常可以见到的疾病比如说糖尿病、动脉梗塞、肥胖症、麻痹症都有非常好的治疗作用,相对的山药的药用价值就要小很多。

5、切口

山药的切面只要切开一会儿就会变黄,而淮山则不会,切口的乳白色能维持较长时间。而且,山药只要简单的刷洗之后表皮就会变滑,而淮山就需要比较用力的清洗。

山药能利五脏,补中气,是人们日常生活中一种常吃的药食同源的食物,当然山药和淮山还是有本质上的区别的,简单来看就是山药用作吃,淮山用作药。至此,相信大家对于山药又有了更为清晰的认识。

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